包餅製作員基礎證書 BK088DS

課程內容：

• 包餅業的發展趨勢及包餅店概況
• 包餅烘焙工具及設備
• 食物安全與衞生
• 麵包烘焙（各種原材料的特性、發酵原理及方法、麵包饀料種類、烘焙技巧、常見麵包的製作方法）
• 特色烘焙（海棉蛋糕、慕絲蛋糕、芝士蛋糕、撻類及曲奇等製作）
• 職涯規劃

入讀資格：中三學歷程度；或小六學歷程度及具兩年或以上工作經驗（未達小六學歷程度者，按面試表現決定取錄與否）；及具就業意欲；及對包餅製作工作有興趣；及須通過面試

入讀時數：95小時（訓練期約6週）

上課地點：油麻地