課程內容：
‧常用製作用具及材料基本知識
‧食物安全與衛生
‧製作冷菜、湯羹、小菜、美點技巧及實習
‧個人素養及求職技巧
入讀資格：中三學歷程度；或小六學歷程度及具兩年或以上工作經驗（未達小六學歷程度者，按面試表現決定取錄與否）；及具就業意欲；及對京川滬菜製作工作有興趣； 及須通過面試
入讀時數：152小時（訓練期約8週）
上課地點：油麻地
課程內容：
‧常用製作用具及材料基本知識
‧食物安全與衛生
‧製作冷菜、湯羹、小菜、美點技巧及實習
‧個人素養及求職技巧
入讀資格：中三學歷程度；或小六學歷程度及具兩年或以上工作經驗（未達小六學歷程度者，按面試表現決定取錄與否）；及具就業意欲；及對京川滬菜製作工作有興趣； 及須通過面試
入讀時數：152小時（訓練期約8週）
上課地點：油麻地