課程目標：讓學員認識餐飲及宴會服務員需具備的基本知識及技巧，明白餐飲及宴會業的行業文化及要求，以及與顧客服務溝通技巧，以投身餐飲侍應或相關工作。
課程內容：
‧餐飲業概況、服務員的工作範圍和職責；
‧食物安全及衞生；
‧中西式上菜、加添飲料的程序及技巧；
‧食品配搭、中西式餐桌佈置及餐具擺放
‧中西式上菜、加添飲料的程序及技巧；
‧不同中西式宴會的種類介紹；
‧中西式宴會服務流程及餐具擺位認識；
‧電腦結帳、餐單詞彙及宴會款待常用語；
‧處理突發事件及投訴對答；
‧個人素養及求職技巧。
入讀資格：中三學歷程度；或小六學歷程度及具兩年或以上工作經驗；及能閱讀及書寫一般中文；及須具就業意欲；及對餐飲及宴會服務有興趣；及須通過面試。
入讀時數：124小時